كاتب المقال: دكتور/ أحمد متولي

مقدمة

هل تبحث عن بديل صحي للخبز؟ هل أنت مصاب بالسكري أو ارتفاع الكوليسترول؟ إذا كان الأمر كذلك، فقد يكون دقيق الحنطة السوداء هو الحل المناسب لك.

في الآونة الأخيرة، نشر بحث علمي جديد أظهر أن دقيق الحنطة السوداء يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول. في إحدى الدراسات، أدى تناول خبز الحنطة السوداء إلى خفض مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 20% ومستويات السكر التراكمي بنسبة 17%. كما أدى إلى خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL بنسبة 10% وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد HDL بنسبة 7%.

في هذه الحلقة، سنناقش نتائج هذا البحث، وفوائد دقيق الحنطة السوداء لمرضى السكري وارتفاع الكوليسترول، وكيفية صنع خبز الحنطة السوداء.

تفاصيل البحث لبعلمي

 شاهد الفيديو التالي لمعرفة تفاصيل البحث والنتائج التي توصل لها.

 

شاهد الفيديو

الخلاصة والمراجع

اطلع على خلاصة المقال والمراجع العلمية (أبحاث ومواقع علمية) والتي استخدمها الكاتب لإعداد هذا المقال.

خلاصة المقال

دقيق الحنطة السوداء هو بديل صحي للخبز، خاصةً لمرضى السكري وارتفاع الكوليسترول. أظهرت الدراسات أن دقيق الحنطة السوداء يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون لدقيق الحنطة السوداء فوائد أخرى لصحة القلب والأوعية الدموية، وصحة الجهاز الهضمي، وصحة الوزن. يمكن شراء دقيق الحنطة السوداء من معظم متاجر البقالة الصحية.

المراجع العلمية للمقال

G. K, G., S, P., M. G, U., 2023. In-Vivo Efficacy of Buckwheat Flour Incorporated Food Products on the Blood Glucose and Lipid Profiles. Biosciences Biotechnology Research Asia 20, 591–597..  

Li, L., Lietz, G., Seal, C., 2018. Buckwheat and CVD Risk Markers: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients 10, 619..